Volver a la huerta: una práctica sustentable que recupera alimentos, comunidad y educación
En un contexto de creciente interés por la producción de alimentos saludables y el cuidado del ambiente, las huertas familiares vuelven a ganar protagonismo como una herramienta de sustentabilidad al alcance de todos. Esa es la premisa de Mundo Huertas, un emprendimiento nacido durante la pandemia que busca acercar no solo semillas agroecológicas, sino también capacitación, materiales y acompañamiento para que más familias, escuelas y comunidades puedan producir parte de sus propios alimentos.
La propuesta va mucho más allá de la producción de verduras. Su impulsor, el Dr. Fernando Guevara, sostiene que una huerta también promueve hábitos ambientales como el compostaje, la separación de residuos orgánicos y el aprovechamiento de espacios muchas veces desaprovechados. Además de reducir desperdicios y generar fertilizantes naturales, estas prácticas fortalecen el vínculo con la naturaleza y favorecen una alimentación más saludable.
Otro de los ejes del proyecto es el valor educativo y social de la huerta. Desde la experiencia de Mundo Huertas, cultivar alimentos permite que niños y adultos comprendan de dónde proviene lo que consumen, fomenta el trabajo colaborativo y transforma patios y espacios comunitarios en verdaderas aulas a cielo abierto. La iniciativa trabaja con escuelas, municipios e instituciones adaptando cada propuesta a las necesidades de cada comunidad.
Para Guevara, la experiencia demuestra que los programas de huertas solo son sostenibles cuando están acompañados por capacitación y presencia territorial. Entregar semillas no alcanza: es necesario brindar conocimientos, seguimiento y apoyo para que los proyectos prosperen y se conviertan en una herramienta de autonomía alimentaria y desarrollo comunitario.
En tiempos de hiperconectividad y consumo acelerado, la huerta aparece como una forma concreta de reconectar con los ciclos naturales, producir alimentos sanos y fortalecer el tejido social. Más que una tendencia, representa una práctica con beneficios ambientales, económicos y educativos que demuestra que la sustentabilidad también puede comenzar en el patio de una casa.