El año comenzó con caída en la producción de carne de cerdo

Durante enero de 2022, la producción de carne porcina alcanzó 48.651 toneladas, 19,4% menos que el mes anterior. Respecto a enero de 2021, la producción de carne disminuyó un 5%, sostuvo la Fundación FADA en su informe de febrero.

El precio del capón general en enero de 2022 alcanza un promedio de $153,49, estos valores, indican un incremento del 2,4% con respecto al mes anterior, mientras que, respecto a enero del año anterior, muestra un incremento del 52,8%.

Los precios en góndola del pechito de cerdo en enero de 2022 indican subas del 3% con respecto al mes anterior, mostrando de esta forma un alza anual del 48% en el período enero 2021 – enero 2022. Tanto el precio del capón como de la carne, por debajo de la inflación del último año y muy por debajo de la carne vacuna.

Durante diciembre de 2021, se exportaron 698 toneladas de productos porcinos.

El consumo per cápita de carne porcina, se ubica en 17,5kg para el mes de diciembre de 2021, un 0,9% más que en el mismo mes del año anterior.

Según informó el USDA, Tailandia confirmó oficialmente un brote de peste porcina africana (PPA) el 11 de enero de 2022, después de que los precios internos de la carne de cerdo alcanzaran un récord. Se espera que la producción porcina en 2022 de ese país alcance los 12-13millones de cabezas, un 35-40 por ciento menos que la producción anual promedio de alrededor de 19-20 millones de cerdos antes del brote.

El mismo informe de la Fundación FADA indicó que «en diciembre de 2021 la carne porcina representó el 11,5% de la producción total de carnes, a su vez, las aves representaron el 39,2%, mientras que la producción bovina alcanzó el 49,4% del total»

Durante el mes de enero, la producción de carne porcina alcanzó las 48.651 toneladas, -19,4% menos que el mes anterior. Respecto a enero de 2021, la producción de carne se redujo un -5%.

Durante los últimos 12 meses, la producción acumulada fue de 692.199 toneladas, que representan un incremento del 5% con respecto al acumulado de los 12 meses previos a enero de 2021. Las cabezas faenadas, alcanzaron los 533.119 animales, un -20,8% menos que el mes anterior y un -4% menos que el total faenado en el mismo mes del año anterior. En cuanto al peso promedio de faena del capón general, durante enero de 2022 se observa que se ha mantenido a la baja en relación al mes anterior: se ubicó en 111 kg de peso vivo, una disminución del 0,9%