un encuentro que pone en valor el modo de pensar y hacer de las mujeres en el sistema productivo que va del campo a la mesa.
Desarrollo sostenibleEmpresas

“Mujeres que cocinan ideas”,

Maria Fuentes

Chefas presenta “Mujeres que cocinan ideas”, una jornada inspiradora que reunió a
destacadas referentes del ámbito gastronómico, turístico y agropecuario. El
encuentro fue un espacio de reflexión, inspiración y conexión para visibilizar el
talento, las historias y los aportes de mujeres que transforman realidades y dejan un
legado.
En las últimas décadas la gastronomía adquirió un papel central en el desarrollo
cultural, económico y turístico de las regiones. En este proceso de evolución las
mujeres desempeñaron un rol decisivo, su participación resulta clave en la
preservación de las tradiciones culinarias, la innovación y la promoción de prácticas
sostenibles en toda la cadena, desde la producción de los alimentos, hasta la cocina
y el turismo, sin dejar de lado su responsabilidad en la transmisión de tradiciones,
identidad y cultura en el ámbito doméstico.
El encuentro fue una puesta en valor en torno a mujeres reales. El encuentro, realizado en el MALBA, cuentó con la participación de más de 10 disertantes en
distintos paneles temáticos cuyo eje transversal es el “Fuego Sagrado”. De allí se
abordaron 4 temáticas: La Creación, El Negocio, La Tribu y El Legado, con la conducción de Mercedes Soriano, Periodista y redactora en Foodit,
plataforma gastronómica del diario La Nación; y destacadas moderadoras referentes
en la agenda culinaria y empresaria.

  1. La creación: Cómo activar esa fuerza que impulsa a nuevos horizontes.
    exponiendo aquellas ideas que nacieron entre ingredientes y
    se convirtieron en proyectos inspiradores. Participaron: Angie Ferrazzini,
    Fundadora de Sabe la Tierra y miembro de la Red Internacional Ashoka;
    Paula Méndez Carreras, Chef y pionera en la cocina de las flores; Rosario
    Costa Bourdieu, Desarrolladora de la Expo Queso en Lincoln y fundadora de
    Rocheese Experience. Moderó: Julieta Aguerregaray, Periodista mendocina
    especializada en gastronomía y conductora del podcast Sobre la mesa.
  2. El negocio: Cómo lograr que una visión se materialice. En este espacio
    se compartieron casos que inspiran, donde la creatividad y la pasión se
    condimentan con visión estratégica, innovación y capacidad transformadora.
    Participaron: Josie Bridge, Socia fundadora de EAT Catering y EAT Box;
    Carolina Fuller, Jefa de Turismo en la Bodega Catena Zapata; y Melanie
    Wolman, Fundadora y CEO de The Food Market. Modera: Daniela Dini,

Periodista, coach y consultora en comunicación especializada en medios
digitales.

  1. La tribu: Una fuerza colectiva que transforma el mundo del campo a la
    mesa. Aquí contaron la historia de mujeres que construyen su identidad y la
    de su tribu. Participaron: Beatriz Barbera, Vicepresidenta de la Asociación
    Empresaria Hotelera Gastronómica y Afines de Mendoza; Andrea Sarnari,
    Productora agropecuaria y presidenta de la Federación Agraria Argentina; y
    Fabiana Menna, Presidenta de la Fundación Gran Chaco y Red de Mujeres
    Rurales, Delegada del W20 y asesora de ONU Mujeres. Moderó: Adriana
    Santagati, Periodista, prosecretaria de redacción y subjefa de la sección
    Sociedad del diario Clarín.
  2. El legado: ¿cómo construirlo como mujeres de la gastronomía? Allí se
    abordó la capacidad de reinvención, para mantener viva la tradición y
    transformarla creando nuevas posibilidades. Las disertantes fueron: Lorena Fernández, Presidenta de la Asociación de Pizzerías y Casas
    de Empanadas de la República Argentina; Juliana del Águila, Presidenta y
    CEO de Bodega del Fin del Mundo y Bodega Karas en Armenia (Grupo
    América); y Sandra Yachelini, Vicepresidente de Ventas y Marketing de Axion
    Energy (Pan American Energy). Moderó: Silvia Naishtat, Periodista, editora
    de la sección Economía y Negocios del diario Clarín.
    Asimismo hubo un bloque especial denominado “Conexión” liderado por
    Carolina Fuentes, Coach y conferencista internacional, reconocida por su enfoque
    integral en el desarrollo personal y organizacional. Un espacio para planificar el
    futuro, superar creencias limitantes y perseguir sueños.
    “Mujeres que cocinan ideas” invita a reflexionar sobre el liderazgo femenino en
    todos los eslabones de la cadena gastronómica y a construir redes de apoyo y
    colaboración entre quienes hacen del hacer, una forma de transformar. Es un
    proyecto ideado por Mónica Albirzú, Periodista y divulgadora gastronómica que
    hace once años conduce Chefas, un programa radial que investiga y comparte
    historias sobre cocinas y productores, además escribe libros de cocineros y
    productores; y Claudia Bachur, Ingeniera agrónoma especializada en valorizar la
    producción agroalimentaria en la cadena de valor entre la gastronomía y el turismo.
    Ha liderado proyectos como Caminos y Sabores y Del Territorio al Plato (INTA), y es
    socia de la consultora Factor Local.
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